Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Kochdauer:

10 Minuten

Gericht:

Hauptgericht

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Zutaten für… :

6 Personen


Zutaten

Vorbereitung

  • Eigelb mit 3 EL kaltem Wasser und einer Prise weißem Pfeffer schlagen.
  • Apfelwein erhitzen und um 1/3 verdampfen lassen. Über das Eigelb gießen, mit einem Schneebesen schlagen und im Wasserbad kochen lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
  • Jakobsmuscheln waschen, mit dem Haselnussöl beträufeln. Die kleinen Scheiben Baguette mit Pfeffer bestreuen und auf den Grill legen.
  • Jakobsmuscheln mit Butter von jeder Seite braten. Camembert in kleine Würfel schneiden und zum Apfelwein geben.
  • Mischung mit Camembert, Jakobsmuscheln und Brot verzieren.