Président Camembert L’Original-Omelett mit Schnittlauch

Vorbereitung

• Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Rinde vom Camembert entfernen und in kleine Stücke schneiden.
• Camembert mit Eigelb und Crème fraîche vermischen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
• Eiweiß zu Eischnee schlagen und der Mischung hinzufügen. In einer Pfanne Butter und Öl aufschäumen.
• Das Omelett für 6 Minuten von jeder Seite braten. Abkühlen lassen.
• In 12 Dreiecke schneiden und jeweils drei Stücke mit Hilfe eines Holzspießchens stapeln. Kurz vor dem Servieren mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.