Macarons mit Président Camembert L’Aromatique-Füllung

Vorbereitung

• Puderzucker und gemahlene Mandeln vermischen. Eiweiß mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen.
• Zucker mit 100ml Wasser verdünnen und zum Kochen bringen. Sirup über Eischnee gießen und mit einem Handrührgerät solange schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist.
• Dann die Pulvermischung (Puderzucker + Mandelpulver) hinzugeben und vorsichtig unter die Masse heben.
• Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier überzogenes Backblech Kreise spritzen. Zwischen den Kreisen Abstand lassen.
• Mit Sesamkörnern bestreuen und für ca. 30-40 Minuten ziehen lassen. Die Macarons ca. 6-8 Minuten im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 ° C backen und anschließend abkühlen lassen.
• Die Kruste des Camemberts entfernen und mit der weichen Butter und Walnussöl fein zerstampfen. Die Macarons paarweise mit der Camembert-Creme füllen.